发布时间:
2025
-
08
-
01
摘要: 维生素B1又名硫胺素,在植物性食物中分布极广,谷类种子表皮中含量更为丰富, 麦麸、酵母、米糠等均是维生素B1的良好来源。检测其含量也有着许多的方法。其中荧光分光光度法是对荧光物质进行定性和定量的有效方法,它是维生素B1含量测定的一个比较常用的方法。本文以测定食品中维生素B1(硫胺素)元素含量为例,依据GB/T5009. 84-2003《食品中硫胺素(维生素B1 )的测定》,应用港东F-380型荧光分光光度计对维生素B1含量进行测定。结果证明此方法操作简便,线性良好是测定维生素B1含量的理想方法。关键词: 荧光分光光度法 维生素B1硫胺素食品 原理硫胺素在碱性铁氰化钾溶液中被氧化成噻嘧色素,在紫外线照射下,噻嘧色素发出荧光。在给定的条件下,以及没有其他荧光物质干扰时,此荧光之强度与噻嘧色素量成正比,即与溶液中硫胺素量成正比。 实验条件仪器及附件:天津港东 F-380 型荧光分光光度计荧光石英比色皿分析条件:激发波长:365nm发射波长:435nm药品:正丁醇、无水硫酸钠、淀粉酶、盐酸、乙酸钠、氯化钾 、氢氧化钠 、铁氰化钾 、乙酸 、硫胺素标准储备液(0.1mg/mL)等。其它:分析天平(0.0001g) 、容量瓶、盐基交换柱(填充活 性人造沸石) 、三角瓶、移液管、具塞比色管、擦镜纸、磁力搅拌器、pH计等。样品及标准样品的制备样品溶液的制备:(1)样品提取(2)提取液净化(3)净化液氧化 (避光暗环境)标准溶液的制备:(1)硫胺素标准储备液(0.1mg/mL):精确称取100mg经氯化钙干燥24小时的硫胺素,溶于0.01mol/L盐酸中,稀释至1000mL。(于冰箱中避光保存)。 (2)硫胺素标准中间液(10μg/mL):取10mL硫胺素标准液,用0.01mol/L盐酸稀释至100mL于冰箱中避光保存。(3)硫胺素标准使用液(0.1μg...